2023年9月11日の「DAIGOも台所」では視聴者からの「お中元にいただいて2カ月。使い方がわからなくて封を開けてないものがあります。バルサミコ酢！この黒い液体の使い方を教えてください。」とのお悩みを解決すべく、「豚肉のバルサミコソテー」「サツマイモのバルサミコ風味」「あじとナスのバルサミコ風味」の3品が紹介されました。
この記事では豚肉を使った「豚肉のバルサミコソテー」のレシピの作り方をご紹介します。
DAIGOさんもバルサミコ酢のブドウの風味が口の中に広がるとコメントしていました♪
材料・分量やポイントおさらいもまとめていますので、是非最後まで読み進めてくださいね。
DAIGOも台所【豚肉のバルサミコソテー】レシピの材料・分量は？
ひじきの乾物を使った【豚肉のバルサミコソテー】レシピの作り方！
DAIGOも台所【豚肉のバルサミコソテー】レシピのポイント！
DAIGOも台所【豚肉のバルサミコソテー】レシピの材料・分量は？
2023年9月11日の放送ではバルサミコ酢を使ったレシピが３品紹介されました♪
バルサミコ酢っておしゃれな料理に使用されることも多く、頂き物にもらうこともありますよね。
しかーし！「どんな料理と相性がいいのか分からない」「味付けが難しそう」と使用を躊躇しがちですよね。
そんなバルサミコ酢を使ったレシピは今回「豚肉」との相性もバッチリですよ。
それでは【豚肉のバルサミコソテー】の材料をご紹介していきます。
【豚肉のバルサミコソテー】の材料・分量 2人分
| 【材料】 | 【分量】 |
| 豚肩ロース肉（薄切り） | １５０ｇ |
| アスパラガス | ３本 |
| 玉ねぎ | ５０ｇ |
| しめじ | ５０ｇ |
| にんにく【みじん切り】 | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子【輪切り】 | 1/3本 |
| バルサミコ酢 | ５０ｍｌ |
| バージンオリーブオイル | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
【豚肉のバルサミコソテー】レシピの作り方！
① アスパラガス【３本】は下半分の皮をむいて斜めに５等分に切り、玉ねぎ５０ｇは５㎜幅のくし切に切り、しめじ５０ｇは小房にほぐします。
② 豚肉ロース肉【150g】は５ｃm幅に切ります。
③ フライパンにバージンオリーブオイル【大さじ１の半量】を熱し、玉ねぎ、しめじ、アスパラガスを入れ、塩・こしょう【適量】をして中火で炒め、火が通ったら一旦取り出します。
➃ 続けて③のフライパンを使用し、豚肉【150ｇ】を重ならないように広げ、塩・こしょう【適量】をして強火で焼きます。
⑤ フライパンの端に残りのバージンオリーブオイルを加え、にんにくのみじん切りと赤唐辛子の輪切りを弱火で炒めます。
⑥ ③を戻し入れ、強火でしてバルサミコ酢【５０ｍｌ】を鍋肌から２回分けて加え、煮詰めながら全体にからめて器に盛ったら完成♪
１人前：塩分 1.1g /カロリー 264Kcal
DAIGOも台所【豚肉のバルサミコソテー】のポイント！
「豚肉のバルサミコソテー」のポイントはこちら。
- 野菜が少し歯ごたえが残る程度で炒めること【目安は玉ねぎが半透明になるくらい】
- 豚肉は強火でさっと炒めることで硬くならない
- バルサミコ酢はしっかり煮詰めることで甘みが増す【まわしかけるのは３回でもOK】
にんにくがない場合は、チューブでも可能です。
お肉は豚肉でなくても牛肉・鶏肉でも大丈夫ですよ。
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まとめ
今回は「DAIGOも台所」で紹介された「豚肉のバルサミコソテー」の作り方や材料をおさらいしました。
皆さんも是非挑戦してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
それではまた！！
